做道好菜,自我宠爱荠菜鸡蛋饺子

春天荠菜鲜嫩美味，也只有在春天才能吃到纯天然的荠菜。虽是野菜却含有丰富的营养成分。⑴荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。⑵荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。⑶荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。我国民间就有“到了三月三，荠菜当灵丹。”的谚语。春天摘些荠菜可凉拌、做汤、炒食、熬粥、包饺子～能做出好多好多美食，因此越来越受到人们的钟爱。

ByLiliumlys

用料

面粉g荠菜（攥水后）2块鸡蛋2个五香粉适量生姜粉适量花生油适量盐适量

做法步骤

1、先和好面醒着

2、荠菜摘洗干净

3、焯水攥干

4、炒熟鸡蛋

5、荠菜切碎，鸡蛋剁碎。

6、调入花生油、生姜粉、五香粉、盐拌匀，饺子馅就做好了。

7、面揉光，搓条，分成均匀的小剂子，擀成饺子皮。

8、以自己喜欢的方式包好饺子。

9、三开，中间加两次冷水即可。

10、调入葱花油、香醋、生抽、盐、辣椒油、味精拌匀开吃！

小贴士

荠菜只需轻轻地焯水就可以了！

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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