细数四代抗氧化物家族谱
抗氧化物从发现至今，已经经历了四代。下面就为您思思数来……
第一代：维生素A、C、E——抗氧化三剑客
1.维生素A
维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。
年到年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油），别称抗干眼病维生素。
功效：增强免疫系统。帮助细胞再生，保护细胞免受能够引起多种疾病的自由基的侵害。它能使呼吸道、口腔、胃和肠道等器官的黏膜不受损害，维生素A还可明目。
2.维生素C
维生素C，水溶性维生素，在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高。
年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现，现已可人工合成。新鲜的蔬菜、水果或生拌菜才是维生素C的丰富来源。它是无色晶体，熔点-℃，易溶于水，水溶液呈酸性，化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解，所以炒菜不可用铜锅和加热过久。
维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应。植物及绝大多数动物均可在自身体内合成维生素C。可是人自身不能合成维生素C，故必须从食物中摄取。
副作用：体内有大量维生素C循环不利伤口愈合。每天摄入的维生素C超过毫克会导致腹泻肾结石、不育症。甚至还会引起基因缺损。
3.维生素E
维生素E，又名生育酚，是一种脂溶性维生素，主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量最丰富。
曾经，维生素E代表着卓越的抗氧化作用和对年龄的挑战。维生素E可有效对抗自由基，抑制过氧化脂质生成，祛除黄褐斑；维生素E可抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素生成；维生素E还能消除由紫外线、空气污染等外界因素造成的过多的氧自由基，起到延缓光老化、预防晒伤和抑制日晒红斑生成等作用。
第二代——β-胡萝卜素、辅酶Q10，SOD之类
1.β-胡萝卜素
β胡萝卜素是橘黄色脂溶性化合物，是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素。β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色、橘色的水果，胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番茄、西兰花、哈密瓜和冬瓜等。大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。
2.辅酶Q10
辅酶Q10发现于年，辅酶Q10的抗氧化性使其在动脉粥样硬化的形成和发展过程中具有一定的抑制作用。而且其抗氧化性具有使膜稳定、代谢性强心及逆转左室肥厚等良好作用，在心血管病中应用日益广泛。辅酶Q10可以让全身细胞都能提升活力。
3.SOD超氧化物歧化酶
SOD中文名称是超氧化物歧化酶，广泛分布于各种生物体内。它具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的重要要物质。SOD是生物体内氧自由基的天然清除剂，具有广泛的医用价值，可作为药品，食品及日化产品的添加剂。SOD已被成功地应用于放疗后辅助治疗、控制心脏病人的进展、治疗严重的风湿性关节炎，它还被广泛应用于化妆品添加剂方面。
第三代——花青素（OPC）、葡萄籽、蓝莓提取物、绿茶素（茶叶提取）、硫辛酸、番茄红素之类
1.花青素（OPC）
花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，也是比较有效的抗氧化剂之一，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。花青素可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心肺功能；预防老年痴呆。
2.葡萄籽OPC
葡萄籽中含有抗氧化物质前花青素为人体内不能自行合成的天然物质，其具有很强的抗自由基作用。抗氧化力比维生素C强20倍，比维生素E强50倍。由于OPC具有抗氧化作用，因此对于自由基的相关疾病都有意想不到的保健功效，如能增强免疫系统，且有抗菌、抗病毒、抗突变作用、可减少癌症发生，降低、减少心血管性疾病的风险，减少血小板拟聚、降低动脉粥状硬化的危险因素，抑制发炎，抗组织胺，抗过敏，保护肝脏之功能，预防静脉曲张的功能性问题，促进血管强化与弹性，增进循环系统，保护心脏，预防脑部退化性老年痴呆症。
3.蓝莓提取物
在蓝莓中发现超过15种不同的花青素，可稳定内皮细胞中磷脂，通过增加胶原质及黏多糖维持动脉壁结构的完整性，以此通过合成物来保护静脉和动脉。花青素同样防止血小板在内皮细胞表面的聚集和粘着。研究还显示蓝莓提取物可通过刺激视紫质产生，对亚铁血红素所致的视网膜病变、糖尿病导致的视网膜病变起到协作治疗的作用。蓝莓提取物可有助于维持毛细血管完整性和稳定胶原质。众多的临床研究显示其在治疗循环系统不适、静脉曲张和其他静脉不适方面十分有效。
4.绿茶素
绿茶素又叫茶多酚，是儿茶素、花青素、黄铜与黄酮类等集于绿茶中的一群多酚复合物及其衍生物的总称，以绿茶为原料，易溶于水，可以直接被细胞吸收。绿茶素是一种新型的天然抗氧化剂，在食品加工、医药、日用化工领域具有重要的应用。科学研究表明，绿茶素的抗衰老作用是维生素E的18.5倍，因此被医学界誉为人类健康的“绿色软黄金”。
5.硫辛酸
硫辛酸是一种存在于线粒体的辅酶，能消除加速老化与致病的自由基。硫辛酸在体内经肠道吸收后进入细胞，是自由基捕手，是机体细胞利用糖类等能源物质产生能量所需要的一种限制性必须营养物质，广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。一般认为它能保存和再生其他抗氧化剂，如维生素C和维生素E等，并能平衡血糖浓度。有效增强体内免疫系统，免受自由基的破坏。
6.番茄红素
番茄红素是类胡萝卜素中的一种，在人体内不能合成，必须由食物来供给。人体在正常发育和功能活动中会产生活性氧，这种活性氧会导致DNA、脂质和蛋白质等生物大分子的氧化性损伤，并可能增加肿瘤、心血管疾病、类风湿性关节炎、眼病等的发病率。自由基学说认为，体内过多的氧自由基诱发能障碍。而番茄红素可以减轻自由基给人体带来的伤害，防护大分子如脂类、蛋白质、DNA的氧化损伤，从而预防动脉硬化和癌症的发生发展。
第四代——虾青素，终极抗氧化剂
虾青素最主要来自雨生红球藻，因为雨生红球藻中虾青素含量为1.5%-3.0%，被看作是天然虾青素的“浓缩品”。
雨生红球藻精华是目前为止自然界发现的最强抗氧化剂，抗氧化能力是维生素E的-倍，茶多酚的倍、花青素的倍、硫辛酸的75倍、辅酶Q10的倍。各项研究证实，虾青素无论是脂溶状态，还是水溶状态，都能很好地清除自由基。而且虾青素在自由基发生前，即能起到阻断自由基产生的作用。所以说发展到第四代，虾青素已经拥有终极抗氧化威力了。
在此，我们将你最了解的几种抗氧化剂再次拿出来做一下对比。
虾青素是维生素E的-倍。虽然维生素E一直都被称为美容抗衰老领域口服和外用都有效的抗氧化剂；但与虾青素的抗氧化强度相比较，维生素E就相形见绌了！
虾青素与β-胡萝卜素的对比也非常有趣。虾青素在化学结构上与β-胡萝卜素非常相似；然而虾青素抗氧化的能力却比β-胡萝卜素要强53倍！
在过去10年间叶黄素成为人人皆知的产品，它也是一种类胡萝卜素。叶黄素作为一种眼睛保健产品已经上市若干年了。作为针对眼部清除自由基的抗氧化剂，虾青素经证明比叶黄素的抗氧化能力强近倍。
最近的一个抗氧化实验测定了天然虾青素、维生素E、维生素C、碧萝芷、β-胡萝卜素和其他几种抗氧化剂的自由基清除能力。在这个试验中，天然虾青素抗氧化强度超出其他所有抗氧化剂！
你一定注意到了，虾青素对比不同的抗氧化剂的数据并不完全一样。这是由于在不同的试验室，由于不同的测定方法造成的。仅靠一个试验检测抗氧化强度会产生误差，导致检测结果会大不一样。我们至少能确定的一点是：虾青素是所有天然抗氧化剂当中最强的一种。
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