何太燕窝炖品第篇春季健脾祛湿

何太Tracy的第篇文章

汤谱/烹调：何太Tracy；文字/图片：何生Davis

（免责声明：此食谱仅供参考，任何阅读者请根据自己实际情况进行烹调，本网站不承担任何引起的身体不适的后果和责任）

汤谱的材料分量说明

1、所有汤谱按照的是香港的重量来计算

1斤=16两=克；

1两=10钱=37.80克；

1钱=3.78克，

所以汤谱上提到的药材4钱，5钱，大约就是15-20克的幅度。

2、汤谱里提到一碗水，大约是毫升左右的分量

3、以上汤谱仅供参考和交流，如自己或者家人有食物禁忌的，请以医嘱为准或者医生的建议为准，何太不承担由此引起的任何身体不适，特此声明。

猪横利土茯苓淮山煲溪黄草

春季的天气潮湿，人很容易疲倦和昏昏入睡，这个就是中医常说的春困，因为，广东的天气春天是需要祛湿的，所以介绍的这几款祛湿汤，大家都可以试试

材料

1、淮山8钱

2、土茯苓1两

3、溪黄草4钱

4、猪横利1条

5、蜜枣2粒

做法

1、猪横利汆水一次，待用

2、其他所有材料浸泡清洗干净放入煲内

3、加入12-15碗水（3-4人分量），大火煲至水开后转文火2小时即可

4、中途无需再添加任何材料

特别说明：春季的祛湿汤都是比较寒的，所以孕妇的话，必须根据自己实际情况判断是否可以接受，每个人的身子状况不一致，实在不清楚的，那就咨询下自己的医生，谢谢。

猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。“猪横脷”，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。

溪黄草为多年生草本；根茎肥大，粗壮，有时呈疙瘩状，向下密生纤细的须根。茎直立，高达1.5（2）米，钝四棱形，具四浅槽，有细条纹，带紫色，基部木质，近无毛，向上密被倒向微柔毛；上部多分枝。[1]

溪黄草是民间草药，俗称土黄连等，具有清热利湿、退黄祛湿、凉血散瘀的功效，用于治疗急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、痢疾、肠炎、跌打瘀痛等病症

（广东这边还有一款是鸡骨草煲猪横利，这个也是非常常见的，效果差不多，就看自己家里习惯了）

蜜枣，家里也可以常备，何太比较喜欢用蜜枣，用无花果这样的做甜味，对于冰糖一般不会选择，个人觉得蜜枣的味道还是挺可以的。一般足干的放家里干爽的地方就可以了。

支持何太继续写菜谱

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