总让孩子少吃肉多吃菜,但有些蔬菜不能多吃

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孩子挑食是很多父母头疼的问题，为了孩子营养均衡，不知道多少家庭的餐桌上都有过这句话：“多吃青菜！”孩子生长发育离不开青菜中富含的维生素和矿物质，每天适量进食蔬菜对促进消化和补充营养确实很有帮助，但是由于孩子的消化系统还没有发育完善，并不是所有青菜都可以多吃。过量食用部分蔬菜，非但达不到预期，有时还会伤害到孩子！哪些蔬菜不能多吃？哪些蔬菜多吃有益呢？怎么能让孩子爱上吃蔬菜呢？

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这些蔬菜不能多吃

韭菜韭菜富含维生素C，为番茄的4倍。且含有十分有益的“植物性芳香挥发油”成分，具有促进孩子食欲、杀灭有害细菌的功能。韭菜中丰富的粗纤维，还能促进肠胃的蠕动。虽然韭菜对人体有很多好处，但也不是多多益善的。提醒：三岁以内的宝宝肠胃功能发育还不够健全，而韭菜属于高纤维蔬菜，对肠胃的刺激大，很快就会引起宝宝身体的不适，出现轻微腹泻。对于过敏性体质的宝宝，食用韭菜可能会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，如果这种症状，宝宝是一定不能食用的。韭菜中含有草酸，可能会影响到宝宝对矿物质和微量元素的吸收，大宝宝在食用时也要焯水。苋菜苋菜中含有丰富的胡萝卜素、钾、镁、钙等矿物质成分，有清热解毒、明目、缓解便秘等功效，适量吃对身体是非常有益的，但也不能多吃，尤其是孩子。提醒：苋菜有着非常丰富的营养，但不能多吃，尤其是周岁以内的宝宝禁止食用，苋菜含有比较高的硝酸盐，小宝宝嘴里含有绿脓杆菌、变形杆菌等菌群，容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐，就有可能导致亚硝酸盐中毒，已经有过宝宝多吃苋菜中毒这种案例。所以，还是等宝宝大一些再吃苋菜吧。不过，这些孩子口腔内的细菌是没有危害的，由于孩子胃液的酸性偏低，很多食物不好消化，所以就需要这些细菌来帮忙。芹菜

芹菜中有大量的纤维素，有助于消化，促进肠胃吸收，并且炒、焯出来的芹菜味道清爽、咬到嘴里有点脆，很好吃，家人朋友之间都比较受欢迎。

提醒：

芹菜不适合6岁以下的小朋友吃，这个阶段孩子身体成长需要锌、铁、钙等微量元素，多吃芹菜，不利于这些微量元素的吸收。

以上3种蔬菜并不是说不能给孩子吃，而是不能多吃，妈妈们在给宝宝添加辅食的时候也不要钻牛角尖，控制分量即可。另外需要注意的是，不易消化、纤维素太多的蔬菜最好等宝宝大些再喂给他吃，例如竹笋、菜梗等。

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哪些蔬菜可以经常吃？

油菜油菜为“低脂肪蔬菜”，且含有丰富的膳食纤维。克油菜所含的胡萝卜素，可以满足一个人一天所需的75%，所含钙量在绿叶蔬菜中也是最高的，一个成年人一天吃克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。提醒：油菜含有一定量的粗纤维，所以在给低龄孩子食用时尽量切碎、煮烂熟一点。荠菜荠菜富含纤维素，能增强大肠的蠕动，增进新陈与代谢，从而帮助孩子解决便秘的困扰。荠菜还含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，对治疗干眼病、夜盲症有一定的疗效。提醒：荠菜属于野菜，最好即买即食，放久了不仅影响口感，营养也会流失！花菜被称作“保健蔬菜”，富含十多种人体必须的营养物质，多吃花菜能提高孩子的免疫力和抗病能力。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。花菜质地细腻，清炒花菜非常适合消化系统较弱的孩子食用，此外还具有帮助孩子维护牙齿与骨骼的正常和提高记忆力的效用。生菜

生菜富含膳食纤维，能增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收，促进新陈代谢，防止便秘。

胡萝卜

有“小人参”之称的胡萝卜，含有胡萝卜素，能够在人体内转变成维生素A，孩子多吃胡萝卜可以补充维生素A，

维生素A的化学名为视黄醇，是构成视觉细胞内的感光物质，负责暗光下视力和明暗变换视力的重要营养素。维生素A可以和眼睛中的视蛋白结合成为感光物质视紫红质，是暗视觉的必须物质。多吃胡萝卜，对孩子的皮肤、视力和免疫功能都有好处。西红柿

富含20多种类胡萝卜素，多种矿物质，维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。它所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。所含大量维生素C能促进小儿免疫力，防治感冒。是宝宝生长发育必不可少的。

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如何让孩子爱上吃蔬菜？

1、让蔬菜更有趣

给孩子吃蔬菜也需要卖点。通常由于味觉发育的缘故，孩子更偏爱甜食，而对西红柿和南瓜等健康蔬菜不感兴趣。不妨给食物起个名称，比如透视眼胡萝卜、超级英雄南瓜，或做点食物造型，可以让孩子的蔬菜摄入量从32%增加到66%。或者给孩子提供色彩鲜艳的彩虹蔬菜，比如，甜菜、玉米、胡萝卜、西兰花和黄瓜等。

2、利用小伙伴的影响力

尽管父母有时候无法在吃蔬菜方面给孩子树立榜样，但小伙伴却能够做到这一点。与朋友带孩子一起进餐时，在小朋友的影响下，孩子会毫不犹豫地吃在家不爱吃的蔬菜。同伴压力的作用不可低估。

3、把蔬菜加进米饭里

很多家长重视肉类的烹饪，对蔬菜的烹调甚少下功夫，单调的样子和口味让小孩子失去了吃蔬菜的积极性。可以试试在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡萝卜粒、蘑菇粒，再点上几滴香油，美丽的“五彩米饭”一定会使孩子兴趣大增。

4、把蔬菜做成馅儿

把蔬菜做成馅儿是大多数孩子都能接受的一种饮食方式，不喜欢吃白菜的孩子对白菜馅儿的饺子可能并不拒绝。因此，父母们可以经常给孩子做一些饺子、包子，并在馅里加入一些孩子平时不喜欢吃的蔬菜，久而久之，孩子就会习惯并接受它们了。

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