史上最全维生素介绍，针对症状，看看你的身
维生素（英语：Vitamin）是一系列化学结构与生理功能各不相同的有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。
维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。如果你发现您自己或家人有以下情况或症状的话，请不妨注意是否有维生素缺乏的早期表现。
维生素A
维生素A被称为眼睛的朋友，又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。
·维生素A不足的症状：
1.夜盲症、干眼症、眼球干燥。
2.皮肤干燥及痕痒，身体上皮黏膜异常、视神经萎缩。
3.皮肤干燥粗糙，抵抗力弱，头发干燥，指甲易断裂等症状。
4.抵抗力弱，易生病。
·维生素A补充的好处：
1.维持正常视力，预防夜盲症。
2.维持上皮细胞组织健康；促进生长发育。
3.增加对传染病的抵抗力。
4.预防和治疗干眼病。
·主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维生素B1
维生素B1被称为抗脚气病营养素，又叫硫胺素，别名为抗神经炎素，是一种水溶性维生素。
·维生素B1不足的症状：
1.情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病、魏尼凯氏失语症等。
2.还可引起便秘、消化不良，注意力不集中、健忘，肌肉疼痛无力，情绪不稳定，食欲减退，容易疲倦等。
3.维生素B1轻度缺乏导致糖代谢失调，引起厌食、体力下降、疲劳，忧郁，急躁，生长滞缓，脚麻木和心电图反常。
4.维生素B1严重缺乏使脚气病达到顶点，产生多发性神经炎（神经性肺炎），消瘦或浮肿，心脏功能失调。
·维生素B1补充的好处：
1.促进碳水化合物和脂肪的代谢，维护神经系统健康，提供神经组织所需要的能量，防止神经组织崣缩和退化。
2.维持正常的食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况，保持肌肉的弹性和健康的精神状态。
3.保证心脏正常活动。
4.预防和治疗脚气病。
·主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。
维生素B2
维生素B2被称为黄色的营养素，又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。人体内维生素Ｂ２的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。
·维生素B2不足的症状：
脂溢性皮炎、嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，长青春痘，头发分叉断裂，指甲断裂，眼睛易疲劳。
·维生素B2补充的好处：
1.维持眼睛视力，防止白内瘴。
2.维持口腔及消化道粘膜的健康。
3.参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸，促进生长发育。
4.强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
5.保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
·主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
维生素B3
·维生素B3不足的症状：
1.头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
2.精神紧张、躁动不安，失眠、易疲倦。
3.口腔溃疡。
4.癞皮病，皮肤炎、红疹、脱皮，皮肤粗糙易产生皱纹
5.食欲差、腹泻。
·维生素B3补充的好处：
1.保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。
2.强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容。
3.改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环。
4.治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
·主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
维生素B5
维生素B5被称为癩皮病的克星，又叫尼克酸或烟酸，是一种水溶性维生素。烟酸是复合维生素Ｂ中最稳定的化合物，烹调时，烟酸在混合膳食中损失的量通常不超过15～25％。
·维生素B5不足的症状：
1.口疮。
2.记忆力衰退。
3.忧郁、焦虑，失眠，容易疲倦。
4.头发容易枯黄断裂。
5.食欲不振、消化不良、腹泻、十二指肠溃疡。
6.血糖过低，肌肉容易抽筋，手脚末梢有刺麻感等。
·维生素B5补充的好处：
1.制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。
2.加速伤口痊愈，消除术后腹胀，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
3.参与碳水化合物的代谢。
4.参与脂肪的代谢，甘油的合成和分解、脂肪酸的氧化与合成。
5.能降低胆固醇的水平。
6.参与蛋白质的代谢、氨基酸的合成和降解。
7.在某种程度上防止复发性非致命的心肌梗塞。
·主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。
维生素B6
维生素被称为抗皮炎的营养素。维生素Ｂ6是易于相互转换的三种吡啶衍生物吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的总称，是一种水溶性维生素。食品经加工或烹调可破坏50％的维生素Ｂ6，因此补充维生素Ｂ6是必要的，尤其对婴儿、孕妇和乳母而言。
·维生素B6不足的症状：
成人表现为眼睛、鼻子和嘴周围的皮肤上出现油脂，鳞屑即脂溢性皮炎，随后向身体的其它部分蔓延；舌红光滑；体重下降；肌肉无力；急燥，精神抑郁。婴儿表现为神经急燥，肌肉抽搐和惊厥。
1.贫血。
2.肌肉痉挛。
3.头痛、呕吐。
4.过敏性湿疹，暗疮、皮肤炎。
5.经前症候群、暴躁易怒、情绪不稳定。
·维生素B6补充的好处：
1.保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。
2.调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
3.参与脂肪代谢，可降低血中胆固醇的含量。
·主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。
维生素B12
维生素Ｂ12被成为唯一含有金属离子的维生素，又叫钴胺素，是一种水溶性维生素。植物不能制造维生素Ｂ12，它是唯一需要一种特殊胃肠道分泌物，才被肌体吸收的维生素；它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）。
·维生素B12不足的症状：
1.疲倦、虚弱，减重。
2.背痛，四肢感到刺痛。
3.神态呆滞，精神抑郁、精神或其它神经失常。
4.记忆力衰退。
5.恶性贫血。
6.月经不调。
7.肌肉无力。
8.胃肠障碍，食欲不振、体重减轻。
·维生素B12补充的好处：
1.促进红细胞的发育和成熟，制造及换新体内的红血球，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血。
2.具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。同时也有助于儿童的发育成长。
3.抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。
4.保持健康的神经系统。
5.减除过敏性症状。
6.增进记忆力及身体的平衡力。
·主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶。
维生素B13(OroticAcid)
·有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。
维生素B15(PanganmicAcid)
·排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动0。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17(Lactnile)
·具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击。有控制及预防癌症的作用。
维生素C
·维生素C不足的症状：
1.牙龈出血，牙齿脱落。
2.毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
·维生素C补充的好处：
1.对抗游离基、有助防癌。
2.降低胆固醇。
3.加强身体免疫力。
4.防止坏血病。
·主要食物来源：水果（特别是橙类），绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。
维生素D
维生素D被称为壮骨的卫士，维生素Ｄ是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素Ｄ2和维生素Ｄ3。它们有以下三点特性：它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素Ｄ。
·维生素D不足的症状：
1.人体缺乏维生素Ｄ会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。
2.小孩软骨病、佝偻病。
3.食欲不振；腹泻等。
·维生素D补充的好处：
1.提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。
2.促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全。
3.调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，补充成人骨骼所需钙质、促进骨骼成长、防止骨质疏松。
4.维持血液中柠檬酸盐的正常水平。
5.防止氨基酸通过肾脏损失。
·主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。
维生素E
维生素E被称为使青春长存的营养素，维生素Ｅ又叫生育酚，属脂溶性维生素。维生素Ｅ共有八种化合物，其中的α―生育酚最具生物活性、和人体健康关系最密切。不耐热、酸、碱，易氧化。
·维生素E不足的症状：
1.缺乏维生素E将会引起不育、月经不调，子宫机能衰退、习惯性流产。
2.营养性肌肉萎缩、心肌异常
3.红血球受破坏、贫血。
4.新生婴儿（特别是早产儿）患有维生素Ｅ缺乏症（起因于红血球寿命缩短）时，具有浮肿，皮肤损伤，血液异常等症状。
5.维生素Ｅ缺乏症患者不能吸收脂肪，血液和组织中生育酚水平低，增加红血球脆性，缩短红血球的寿命，并增加尿中肌酸的排泄。
·维生素E补充的好处：
1.维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢。
2.维持中枢神经和血管系统的完整。
3.是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。
4.是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。
5.提高肌体免疫力。
6.保持血红细胞的完整性，促进血红细胞的生物合成。
7.是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。
8.预肪心血管病。
·主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶。
维生素F（亚麻油酸、花生油酸）
·维生素F不足的症状：
心血管疾病
·维生素F补充的好处：
1.防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。
2.帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长。
3.助于皮肤和毛发健康生长。
·主要食物来源：植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。
维生素H（生物素）
·维生素H不足的症状：
白发，脱发，皮肤干裂等等
·维生素H补充的好处：
防止白发和脱发，保持皮肤健康
·主要食物来源：
主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。
维生素L
·维生素L不足的症状：
乳汁分泌不足。
·维生素L补充的好处：
促进乳汁的分泌。
·主要食物来源：
牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。
维生素K
维生素被称为止血功臣，维生素Ｋ分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素Ｋ1和从微生物中提取的维生素Ｋ2。另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素Ｋ1和Ｋ2。
·维生素K不足的症状：
1.维生素Ｋ是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质，是凝血酶原的主要成分，凝血酶原缺乏，体内不正常出血。
2.胃肠不适，严重腹泻等
3.小儿维生素K会引起新生儿出血病
·维生素K补充的好处：
加强身体的凝血功能，减少体内出血。
·主要食物来源：椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦等。
维生素P（生物类黄酮）
·维生素P不足的症状：
与维生素C缺乏症类似。
·维生素P补充的好处：
1.防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效。
2.增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。
3.有助于牙龈出血的预防和治疗，
4.有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
·主要食物来源：橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。
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