夏日药膳火炭母鸡骨草煲猪横脷,清热利

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最近天气比较闷热，不少老广会用生草药煲凉茶解决很多暑热、湿热引起的小毛病。比如广东凉茶里常用的火炭母，就是一种很好的药材。除了煲凉茶，还可以用来煲汤，同样起到防病治病的作用。

材料（2-3人份）

01

新鲜火炭母50克、鸡骨草20克、黄豆50克、猪横脷1条、瘦肉克、生姜3片

做法

02

1.材料清洗干净，黄豆提前清水浸泡；

2.猪横脷去除筋膜，切厚片，焯水后冲洗干净浮沫；

3.汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煲40分钟，食用前调味即可。

功效03

清热利湿、疏肝解毒

火炭母是岭南地区常用的一种中草药，对于爱煲凉茶的广东人来说并不陌生。其味酸、甘，性凉，归肝、脾经，具有清热利湿、凉血解毒、平肝明目、活血舒筋的功效。现代药理研究显示，火炭母有抗菌、抗乙型肝炎病毒的作用。

鸡骨草，别名黄食草、大黄草，其味甘、微苦，性凉，归肝、胃经。夏季天气湿热时用鸡骨草煲汤，有清热、利湿，预防感冒和保肝护肝的作用。这两味草药性偏凉，加入健脾养血的黄豆、补脾润燥的猪横脷和温胃散寒的生姜，可以避免汤水过于寒凉损伤脾胃。

本汤品具有良好清热利湿、护肝解毒的作用，可帮助缓解湿热引起的两胁不适、食欲不佳、口苦口黏、舌苔厚腻、小便黄赤等不适。

文：药学部李欣

编辑：袁友芬

责任编辑：徐晶

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