枸杞的食疗营养价值
宁夏枸杞栽培枸杞已有多年的历史，而宁夏枸杞则是宁夏枸杞中之上品。宁夏枸杞之所以名甲天下，其一功益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候；其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。其特定条件决定了宁夏枸杞的与众不同，宁夏枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国惟一的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一。
现代研究分析表明，枸杞子所含营养成分非常丰富，枸杞果中含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、硫胺素、抗坏血酸和甜菜碱等，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及２２种氨基酸和多种维生素。此外，枸杞的叶子焙炒后可以泡茶，除了清香爽口外，还能够清热散火，提神醒脑，是上好的夏季饮品。
枸杞是一味功效非常多，对身体保健非常有益的中药材，能降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝。在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用，更是一大重点。
营养分析：枸杞含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。
食用方法
用枸杞煲汤、泡酒、泡茶是中国民间的一贯传统，有一定的保健功效，但研究表明，枸杞中的一些营养成分如枸杞多糖、胡萝卜素等均难溶于汤、水、酒中，并不能被人体充分吸收。
西枸杞、白刺、山枸杞、白疙针、狗奶子根
茄科枸杞属
味甘，性平
归肝、肾经
补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，.润肺止咳
治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕.日眩，日昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精
主产青海、宁夏、河北、山东、江苏、浙江、江西、湖北等省
1.提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力。食用可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。
2.可以有效地延缓衰老。
枸杞子为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，自古以来就是滋补强壮养人的上品，有效地增强各种脏腑功能，能改善大脑功能和对抗自由基的功能，具有明显的延缓衰老的作用。
3.具有降血脂、治疗高血压。
食用可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，治疗高血压。是冠心病人的良好保健品。
4.具有抗癌作用。
对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。
5.具有显著的明目作用。
尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以它为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
6.具有强身壮阳、提高男性的性功能。
作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。对于性功能减退有明显的疗效。
7.具有美容肌肤的功能。
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这是因为，它可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。枸杞子对银屑病有明显疗效，对其他些皮肤病也有不同程度的疗效。
8.对过敏性炎症有缓解作用。
对过敏引起的胃肠道、关节疼出血等症状有缓解作用，这些作用是通过调节内分泌实现的。
9.具有抗疲劳作用。
它能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。
10.有增强学习记忆功能。
本身具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。
11.具有保肝、抗脂肪肝的作用。
本身具有保肝补肾的作用，能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞的新生。
12.具有降血糖的作用，治疗糖尿病。
由于本身含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此它可以作为糖尿病人的保健品。
13.可以增强人体的造血功能。
它有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。
14.提高肌体的适应性。
它能提高人体的适应性防御功能，使人遇到伤害性刺激时，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。
15.治疗男性不育症。
对于少精症有提高精子数目和精子活力的作用，因此可以治疗男性不育症。
16.可以治疗肥胖症。
每日用它冲茶，可以减轻体重，治疗肥胖症。
17.可以治疗慢性肝炎、肝硬化。
它的有效成分枸橼酸甜菜碱具有治疗慢性肝炎、肝硬化等肝脏疾病的作用，有很好的疗效。
18.改善甲状腺分泌功能。
19.治疗耳鸣。
20.治疗不排卵型不孕症
21、零食：一般超市中卖的杞子是枸杞果实的干制品，很多人也知道它有明目的功效。杞子以宁夏出产的质量最好，又红又大，当地人更喜欢买来当零食，有如葡萄干一般随手沾来食用，其实杞子生吃味道很不错，但不能吃太多，否则容易上火。古人有句说话：“离家千里、勿食枸杞”，原因是杞子其中一个功效，是补益精气，强阴益精，对于男士们因为肝肾亏虚而引致的腰酸背痛，甚至早泄遗精的问题，均会起到冶疗作用!所以那一句古话的原因就不言而喻了。
22、药酒：用枸杞泡酒喝有增强细胞免疫力的作用，能促进造血功能，还能抗衰老、保肝及降血糖，并对于视力减退，头晕眼花均能起到一定疗效。
药膳偏方
枸杞茶
主料：枸杞子30克。
做法：当茶冲服，早晚各服1次。
功效：连服数日，能降低胆固醇，有明显的减肥效果。
枸杞菊花茶
主料：枸杞10颗左右，菊花5朵。
做法：用热水冲泡饮用。
功效：能使眼睛轻松、明亮。
枸杞炖羊肉汤
：此汤可益精明目、补肾强筋，对肾虚精亏、虚劳体疲、头晕目眩、视物模糊等症有疗效。
：枸杞10克，羊肉克，白萝卜克，红枣、生姜、葱、花生油各10克，盐7克，味精、绍酒各2克，胡椒粉少许。
：
1、枸杞泡透，羊肉砍成块，红枣泡透，生姜去皮切片，白萝卜去皮切块，葱捆成把。
2、烧锅下油，放入姜片、羊肉块，爆炒至香，加入清水，用中火煮净血水，倒出。
3、在炖盅内加入羊肉块、白萝卜块、枸杞、生姜、红枣、葱，注入清汤，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，加盖，入蒸柜炖2小时，去掉葱即可。
：羊肉的异味比较大，同白萝卜同炖，可除异味，且味道最佳。
海参枸杞粥
：海参30克、枸杞60克、粳米克。
：将海参泡发后洗净加水适量与粳米、枸杞一同煮熟即可食用。
：补肾，补脑，养心，明目。
枸杞河鳗汤
：汤色微红。
：主料：河鳗（白鳝）1条（约克），排骨克，枸杞3克，虾米3克。
：生姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉适量。
：
1、将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。
2、加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。
3、食用时除去葱条。
山药枸杞粥
粳米克，鲜山药50克，枸杞15克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水1毫升。粳米洗净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。奇怪山药去皮，刮洗洁净，切成小丁状待用。枸杞子用温水泡开待用。锅内加1毫升冷水，放入粳米、山药、枸杞，用大火烧开，转小火熬制软烂即可，食用时加白糖和蜂蜜。
枸杞子茶
：红茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食盐10克。
：先将盐炒热，后加入杞子炒至发胀即可筛去盐，取杞子备用。以开水冲泡代茶饮用。
：养肝明目，疏风清热。用于视力衰退、目眩、夜盲症。
枸杞炖银耳
枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨？于是在炖银耳中加入枸杞，寓意为人既要清白，又要不怕死，此菜由此流传至今。
：枸杞25克，水发银耳克，冰糖25克，白糖50克
：
1、银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。
2、汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。
：羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。
枸杞肉丝（非清真）
：主料：枸杞、瘦猪肉
：青笋
：精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油
：
1、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝；青笋切成同样的丝；枸杞洗净。
2、炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋麻油即成。
枸杞泡酒
枸杞子克，白酒1kg
益气健胃、补肾强精、消除疲劳。适宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、阳痿者。
枸杞子泡酒的的制作方法：枸杞泡酒比例大概是克:0克 将枸杞子去除腐坏颗粒，冼净晾干泡入酒中，密封14天后开始饮用。一日2次，每次口服10毫升，在饮服过程中可向瓶中递加白酒毫升。
枸杞子泡酒的功效：
枸杞子药用具有扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之功效。枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。现代研究其化学成分得知内含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸。
本文图片来自网络。本文文字已获作者授权，若转载请注明出处。
本期美编：丽
往期推荐
凯格尔提肛运动
分析心率过缓问题的食疗
食物中常见有益菌
清除自由基
想了解更多健康知识
请长按下方左侧图片
识别
转载请注明：http://www.masshuanghu.com/jbyh/6022.html
