天然计划世界四大营养缺乏病50中国人都

抗美援朝时期，我国被派去的大部分 战士一到夜晚就看不清东西，这不但阻碍了战士的生活，也使我军夜间作战受到了影响。我国马上派去两位医学教授，经调查发现是因为战士没有及时吃到蔬菜水果而导致维生素A严重缺乏，患上了夜盲症。这两位教授就地取材，把富含维生素A的松树枝取下来煮水让战士喝，同时考察朝鲜当地有哪些野菜可以采来吃，以补充维生素A的不足。后来他们写了一本野菜营养图谱提供给当时的部队，来预防夜盲症的发生。

在中国疾病预防控制中心食物强化办公室召开的有关维生素A的学术研讨会上，中国疾病预防控制中心食品与安全所的杨晓光研究员在报告中说，据调查显示，我国维生素A缺乏一直为中度公共卫生问题。经调查显示，50%人群存在维生素A不足的问题，妇女、儿童尤为明显。

不仅在中国，联合国儿童基金会DavidHipgrave先生曾发表意见：维生素A缺乏是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。

维生素A真的那么重要吗？缺乏它会有什么症状？今天这期天然计划，我们就来讲讲维生素分支之一——维生素A。

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维生素A

是什么？存在于哪些食物？

维生素A又称视黄醇，顾名思义，就是跟视觉有着莫大的关系，又称为抗干眼病因子。维生素A属于脂溶性维生素，多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中。维生素A可以分成维生素A醇和胡萝卜素。动物性的食物主要是维生素A醇，能够被人体直接吸收利用；胡萝卜素主要存在于植物食物中。

维生素A的食物来源可以分三类：

动物性食物：动物肝脏中含量最多，鱼肝油、鸡蛋、牛奶、奶制品、奶油等。

植物性食物：主要是深绿色或橙色的蔬果，胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、芒果等。

药食同源的食物：如车前草、紫苏、藿香、枸杞子。

（图片来自于食品科技网）

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维生素A

生理功能、缺乏的的危害

维生素A具有多种生理功能，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。

维持正常的是视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。如果缺乏维生素A就会对暗光的敏感性降低，就容易形成我们常说的夜盲症。

有助于免疫系统功能正常，有抗呼吸系统感染的作用。如果缺乏维生素A，免疫细胞内的受体表达就会相应的下降，影响机体的免疫功能。因此缺乏维生素A的成人或者儿童，就容易发生感染性疾病。

维持骨骼正常生长发育，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；孕妇如果缺乏维生素A时会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。幼儿如果缺乏维生素A，在幼儿的时候牙齿和骨骼的发育都会受损。

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维生素A

如何选择补充产品

维生素A是一种脂溶性维生素，不容易代谢排出，摄入过量会出现慢性中毒迹象。如皮肤干燥、易脱发，唇和口角易出血等症。所以一般情况下，维生素A的补充是通过饮食补充;如果有必要服用一些维生素A营养品，需咨询医生意见。

目前市面用于补充维生素A的产品主要有鱼肝油、维生素AD滴剂、维生素A丸（片）、复合维生素片。鱼肝油和维生素AD滴剂比较相似，都是含有维生素A、D，作用侧重于补充维生素D，预防佝偻病。维生素A丸（片）就是单一种类维生素的补充产品，针对性强，一般是治疗用。复合维生素片就是多种维生素的复合制剂，用于营养补充和保健。

维生素A的男性标准摄入量为微克，女性为微克，孕妇和哺乳期女性标准摄入量为～微克，所以为了身体健康，要注意饮食合理摄入适量蔬菜水果，保证维生素A的充足哦。

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