南充食品药品监管

维生素是人体不可少的营养素

如何判断自己是否缺乏某种维生素？

哪些食物富含人体所需维生素？

果汁、果干和水果的营养一样吗？

缺乏不同的维生素

身体上的症状也各不相同

对照下表看看你缺哪种？

5种维生素“吃”回来

专家指出，补够维生素，重点在于均衡膳食。粗茶淡饭的同时，多吃蔬果，补够奶制品。

以下5种最常缺乏的维生素

能通过饮食调节达到平衡

补维生素B1：五谷杂粮

维生素B1缺乏时，会让人情绪压抑，严重时会增加突发心脏病的风险。

建议

每天吃大约50克杂粮（紫米、糙米、黑米、燕麦、荞麦、红豆、绿豆，小米等），“一半杂粮，一半精白”最好。

补维生素B2：蔬菜奶类

缺乏维生素B2，会导致嘴唇、嘴角、眼角、舌头等的黏膜部位肿胀发炎。

建议

除了补充奶制品、蛋黄、谷类、牛肉外，每天还需“半斤水果，一斤菜”，尤其是深绿色叶菜，比如菠菜、小油菜等。

补维生素D：蛋、奶

维生素D不足易导致缺钙，一个蛋黄加一杯全脂奶的维生素D供应量还远远不够。动物的肝脏、肾脏富含维生素D，但多数人因顾虑胆固醇而很少食用。

建议

每天晒20分钟的太阳，是目前老人补充维生素D的好方法。但不能暴晒太久。

补维生素A：黄色蔬果

维生素A缺乏，易致皮肤干燥、干眼病等。

建议

适量吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏，以及富含胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、木瓜、柑橘等黄色蔬果；深绿色的叶菜也有一些胡萝卜素。

补足叶酸：绿叶蔬菜

中老年人叶酸不足，会增加患中风、心脏病，乳腺癌和老年痴呆的风险。

建议

摄入大量的绿叶蔬菜，叶子越绿越好，比如小油菜、菜心等。

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