这3种食物是眼睛的大救星，效果真的无比神

都说眼睛是心灵的窗口，可见眼睛对于我们有多重要。那么，眼睛最“喜欢”的食物是哪些呢？今天给你最好、最全的答案！赶紧看看吧！

很多食物都有保护眼睛的功效，它们富含的类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，可以作为获取人体所需维生素A的最好来源。

三种颜色的食物，眼睛最喜欢！

绿色

绿色食物，比如深绿色的蔬菜，如菠菜、卷心菜、西兰花、油菜等，玉米黄素、叶黄素和胡萝卜素的含量丰富，胡萝卜素没有维生素A的毒性。即便从蔬菜水果中摄入过多胡萝卜素，结果也只是胡萝卜素过多症，表现为皮肤变黄，但对健康并无损害，停止摄入后黄色也会消退。

这里推荐一下菠菜这种深绿色叶菜，它中间含有大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

另外，每天大米饭、炒菜加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。

姜汁菠菜

做法：

1、在碗中将姜汁、醋、盐、油和糖混合。

2、菠菜洗净，出水2分钟，菠菜中有比较多的草酸，过水里一次即可让菠菜的草酸达到一般蔬菜的水平，不用担心超量。

3、马上放入冷水冷却。

4、取出沥干。

5、将菠菜放入喜欢的碗中，浇上混合好的酱汁、蒜蓉、姜丝、芝麻和杞子(可选)。

6、即成姜汁菠菜。

黄色

黄色食物，比如玉米、蛋黄，可提供玉米黄素和叶黄素。它们是视网膜黄斑色素的主要成分，可增加黄斑色素密度，降低年龄相关性黄斑变性的的发生率。

黄色的胡萝卜和红薯、南瓜等也富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，这对于预防眼睛干涩和保持暗适应的正常，有非常重要的意义。

南瓜饭

主料：南瓜克，大米克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水毫升。

做法:

1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。

2、炒锅内倒入2汤匙食油,烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。

3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。

4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。

小诀窍：这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火，盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。

紫色

紫色食物，比如紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等，它们都含有花青素，花青素具有极强的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基较容易伤害眼球，所以日常注意摄食较多紫色食物，对预防白内障、黄斑变性等多种眼病都有积极的作用。

凉拌紫甘蓝

这盆菜中间用到金针菇，金针菇在种植的过程中是不需要各种农药的，所以吃这道菜就等于少吃了一半农药！

主料：紫甘蓝、金针菇。

做法：金针菇焯水2分钟，过水备用；紫甘蓝切细丝，用盐抓一下，然后加上辣椒油、盐、糖、葱花、蒜片，拌匀就可以了。(来源：养身)

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