维生素系列来自维生素A的秘密

今日，小编向度娘发问↓

缺乏维生素A导致失明？

原来一众网民

心中早有一系列的疑问

据统计，在发展中国家，每年约有25万-50万的儿童因缺乏维生素A而失明...

为什么缺乏维生素A会导致失明？

维生素A，它究竟有什么作用？

维生素A

维生素A是指具有β-白芷酮环的多烯基结构，并有视黄醇生物活性的一大类物质；包括已形成的维生素A（视黄醇、视黄醛、视黄酸等）、维生素A原（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素γ-胡萝卜素和β-隐黄素）及其代谢产物。

维生素A的生理功能

构成视觉细胞中的感光物质；

调控细胞的生长和分化；

参与细胞膜表面糖蛋白的合成；

维持和促进免疫功能；

抗氧化、抑制肿瘤的生长；

促进造血。

维生素A的功能这么多，万一缺乏，会怎样？

维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重者可出现夜盲症；摄取一定量的维生素A后即可恢复；

若维生素A持续严重缺乏，尤其是营养不良的婴幼儿，可导致干眼病，进一步发展可致失明。

引起毛囊角化、皮脂腺和汗腺萎缩，导致皮肤粗糙、干燥；

口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的上皮细胞角化，容易遭受细菌侵入，引起感染，特别是儿童、老人，容易出现呼吸道炎症，严重时可引起死亡;

生长发育受阻，齿龈增生角化、牙釉质发育不良、牙齿停止生长;

血红蛋白合成代谢障碍、免疫功能低下。

那什么食物含有丰富的维生素A？

维生素A最好的来源是各种鱼肝油、动物肝脏、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等；

植物性食物只提供类胡萝卜素，胡萝卜素主要存在于深色（绿色、黄色、橙色、红色）蔬菜和水果中，如：西兰花、菠菜、豌豆苗、胡萝卜、辣椒、南瓜、杏、芒果、木瓜等。

既然是这样的话，摄入多D维生素A是不是就可以解决上述问题？

非也！！非也！！

其实，过量地摄入维生素A可在体内蓄积，引起急性、慢性中毒，并有致畸作用。

急性中毒表现

嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐等颅内压增高症状，并出现皮肤红肿，手掌、脚底脱皮等症状。婴幼儿较成年人更为敏感哦..

慢性中毒表现

头痛、疲劳、无力、食欲降低、脱发、肝大、关节疼痛和肿胀、长骨末端外周部分疼痛、肌肉疼痛和僵硬、皮肤瘙痒和干燥及脱屑、复视、出血、月经过多、呕吐和昏迷。

??孕妇在妊娠早期每天大剂量摄入维生素A，娩出畸形儿的相对危险度为25.6，即大大增加娩出畸形儿的风险。

??摄入普通食物一般不会引起维生素A过量，绝大多数是过多摄入维生素A浓缩制剂或狗肝和鲨鱼肝引起中毒..

温馨提示：服用维生素A浓缩制剂，请先咨询医生或有资质的营养师哦...

注：部分图片源于网络，如有侵权请后台留言。

撰文：小渔

美编：少糖

初审：小渔

审核：cpzkp

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