吃货潜规则你不知道的ldquo天
作为海滨城市
“海鲜”是咱天津的一大特色美食的代表这些鲜美的食材已经像基因一样
深藏在天津人的骨子里
等了好久
终将迎来大波海鲜将开始新鲜上市
绝对是吃货一年中最幸福的季节！让吃货小编告诉你去哪买！
怎么挑、怎么吃海鲜！
最超值！最划算！很多人都知道什么季节该吃什么果蔬
很少有人知道各类海鲜的最佳供应时间
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其实，吃海鲜也讲究应季比如：春天带鱼肉质佳，秋季对虾口感好应季海鲜不仅味道鲜美，
同时对身体是最营养的那么不同季节的应季海鲜有哪些呢？快收下这份“海鲜年历”吧！
让你的“吃货之路”不再受阻！
★天津海鲜年历★3-5月春皮皮虾进入春季，尤其清明节之后就是，本地皮皮虾大量上市，价格也随之稳定。皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽，捏起来结实不空，捏虾爬子头，越硬越好；看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。又肥又大又满黄的皮皮虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。
大爪虾大爪虾个头小，容易入味，是下酒的好菜，据说这虾在市场上卖的价格还不低呢！一定要是活的，这虾野生在近海，容易被污染。
虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
偏口鱼偏口鱼令人觉得奇怪的地方是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是并排在头的一边.。
鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。
肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
海虹海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。这可不是人们口中的螃蟹“海红”哦！
清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。
干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。
海肠天津本地产的海肠个体粗大，壁厚，吃起来口感鲜美脆韧，好像从去年开始天津市场上多了很多又细又小的海肠，据说是外地养殖的，口感差远了。
必须要选活的、蠕动得比较频繁的。
它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品，有较高的经济价值。
6-8月夏海带每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。
看海带是否完整，叶片是否厚实。不要有小孔的！海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志。海带中富含有很丰富的碘，他的营养价值是公认的，经常吃海带的人不仅仅能够降血压和降血脂而且还具有很好的美容养颜的功效哦。
花蛤进入夏季的休渔期。夏季本地的各类贝壳充满市场，都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。
要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合花蛤。
肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
蛏子夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
扇贝七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。
开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
章鱼章鱼是极为家常的食材之一。本地的章鱼都不会长得太大，口感非常细嫩。
要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的八带。
该科是重要的商业性头足类，中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。
海胆六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄，黄色小团。它是海胆的生殖腺，也是精华所在。
海胆富含蛋白质、卵磷脂、核黄素等，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白(“好”胆固醇)的重要成分，有调节血脂的作用，有助于防治心脑血管疾病。
鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。
鲍鱼每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。
优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满鲍鱼矿物质含量丰富，每百克含钙毫克、含铁22.6毫克，是饮食补钙和补铁的好食物。另外，鲍鱼钠含量十分突出，每百克含.7毫克，不适合高血压等患者食用。
9-11月秋鲅鱼9月开海之后，餐桌上一定少不了鲅鱼，天津人对鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、茄汁鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。
新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密。
螃蟹中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满，美味挡不住~
垫垫重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼，喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。梭子蟹富含蛋白质与硒，是人体必需矿物质，可抵抗自由基、提高免疫力、防治肿瘤，维生素A与视觉关系密切，可治疗夜盲症、干眼病。
墨鱼仔墨鱼仔是一种体型纤长的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。
要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。
墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质
对虾对虾在天津人的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。秋天对虾产量高一些，口感也更好。
体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。中国对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品，每百克富含18.3克蛋白质，而脂肪仅为0.5克。另外，中国对虾在胡萝卜素、维生素E、镁含量上也不逊色。
12-2月冬海蛎子入冬到清明节前，是天津海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份。
要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的牡蛎被誉为“海中牛奶”，含有锌，对维护味觉、保护免疫力意义重大，而牡蛎正是含锌量较高的食物之一。牡蛎还富含核酸，能延缓皮肤老化，减少皱纹形成，抵抗衰老。
带鱼带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。
带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。
带鱼富含脂肪、蛋白质等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
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切记：
挑选海鲜是否新鲜可以闻味道，
有一种独特的腥味，
越腥说明越新鲜。
转载来源：天津地界儿
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