小白鹿科学会第十三期维生素与矿物质

维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。今天，我们就一起来认识一下它们吧！

维生素

维生素又名维他命，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。维生素种类很多，下面介绍几种常见的维生素。

维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素。维生素A多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症。

维生素B2，也被称为维生素G，又叫核黄素，广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中。缺少维生素B2易患口舌炎症(口腔溃疡)等。

维生素C，亦称为抗坏血酸。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。多存在于新鲜蔬菜、水果。

维生素D，亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。

矿物质

矿物质是人体内无机物的总称，是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。接下来，我们一起来了解几种常见的矿物质吧！

钙是保持心脏健康、止血、神经健康、肌肉收缩以及皮肤、骨骼和牙齿健康的营养素，可减轻肌肉和骨骼的疼痛，保持体内酸碱度的平衡。最佳食物来源:杏仁、玉米油、南瓜子、煮熟晾干的豆类、卷心菜、小麦。

镁增强骨骼和牙齿强度，有助于肌肉放松从而促进肌肉的健康，是产生能量的必需物质，也是体内许多酶的辅基。最佳食物来源:麦芽、杏仁、腰果、葡萄干、花生、大蒜、青豆、螃蟹、山核桃。

钠保持体内水分平衡，防止脱水；有助于神经活动和肌肉收缩，包括心肌活动；也利于能量产生，同时可将营养物质运送到细胞内。最佳食物来源:泡菜、橄榄、小虾、火腿、芹菜、卷心菜、螃蟹、豆瓣菜、红芸豆。

铁是血红蛋白的组成成分；参与氧气和二氧化碳的运载和交换；是酶的构成物质，对能量产生也是必需的。最佳食物来源:南瓜子、杏仁、腰果、葡萄干、胡桃、猪肉、煮熟晾干的豆、芝麻、山核桃。

锌是体内多种酶的组成成分，是生长发育的必需物质，对于伤口愈合也很重要；对于骨骼和牙齿的形成、头发的生长以及能量的恒定都是有帮助的。最佳食物来源:牡蛎、羔羊肉、山核桃、小虾、青豆、豌豆、蛋黄、全麦谷物、燕麦、花生、杏仁。

看样子，维生素和矿物质对于我们小朋友的生长发育是不可或缺的，所以大家千万不能挑食哦！

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