柿子真的不能和这些食物同吃听听专家怎么说

秋去冬来万物肃杀，红彤彤的柿子挂满了枝头，像一个个的红灯笼映衬着皑皑白雪，成为了冬日里最美的风景，不光好看，更加好吃。

苏轼曾经形容柿子：色胜皆以美，甘于玉叶青，原本要颜值有颜值，要内涵有内涵，可这柿子在很多人眼里却不能太亲近。因为传言在食用上有很多禁忌，特别是会和一些食物相克，比如说柿子和螃蟹一起吃，会得结石，柿子和牛奶鸡蛋一起吃，会腹泻，情况严重的话还能要人命。

柿子当真如此厉害吗？其实除了柿子，民间还流传着很多关于食物相克的说法，比如说海带加猪血会便秘，豆腐加蜂蜜会耳聋，萝卜加木耳导致皮炎等等。

老辈儿传下来的食物相克之说真的存在吗？接下来，小编就从科学的角度分析分析，先从正当时令的柿子说起。传言柿子和牛奶同吃会中毒，和螃蟹同吃会拉肚子，甚至还会产生结石致人死亡，这些都是真的吗？

柿子在我国已有三千多年的种植历史及营养成分早已被探明。在北京市营养源研究所专家借助专业数据库展示了柿子的营养构成，主要成分是碳水化合物，基本上没有脂肪和蛋白质含量，相对突出的是膳食纤维。

根据中国食物成分表第六版，克柿子约含1.4克膳食纤维，其实柿子就是一种水果，并没有什么特别。所谓的柿子可能跟别的食物不能一起吃，从营养学来说是没有这些禁忌的。

按照所谓食物相克的说法，柿子与奶制品、海鲜等食物混吃，易导致腹泻。但根据柿子的营养成分分析，专家表示：问题并非出自于柿子与其他食物混吃。可能会和膳食纤维有一些关系。因为膳食纤维本身就促进肠道的蠕动，如果说有一些肠道比较敏感的人，然后吃的量比较大的情况下，可能会出现腹泻的情况。

那柿子与牛奶、螃蟹等同吃会在人体内产生结石，又是怎么回事呢？

专家介绍：柿子里含有一定量的鞣酸，是一种碳水化合物。当相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇，在胃酸的作用下，某一部分人体内可能会产生团状的比较难消化的胃柿石。只是比较难消化，但是要食用很大的量才会产生这种倾向。

医生表示：主要还是看自身身体的状况，吃了以后不消化，胃胀，这应该是本身就有毛病，本身身体就弱，而不是食用柿子就能够形成这种鞣酸蛋白，就会形成胆结石了，那是比较偶然的一些情况，大多数都没问题的。

有关食物相克的传言呢，还有一条流传甚广，那就是虾蟹不能与富含维c的水果同食，否则会引发砒霜中毒。这又有科学依据吗？

砒霜化学名是三氧化二砷，虾蟹等海鲜食品的确含有微量的砷元素，但是主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动的排出体外。而当虾蟹所含的砷元素和水果当中的维生素c结合之后，真的会产生三氧化二砷也就是砒霜。

不过您不用害怕。专家表示，成年人砒霜的经口致死量的约为到毫克，按最低的毫克计算的，其中含有砷元素75毫克。要想达到这个量，需要一次吃下斤虾。

还是那句话，抛开剂量谈毒性只能是危言耸听。有关食物相克的谣言早已经辟了数十年了。

对于食物相克，早在年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授就在民间传言较广的对所谓相克食物中选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱，牛肉和板栗，花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验。

结果无论人还是动物，一切正常，这也是首次通过科学实验直接驳斥食物相克一说。另外作为我国健康教育和公共政策的基础性文件。年发布并沿用至今的《中国居民膳食指南》，明确显示，在营养学和食品安全理论中并没有食物相克之说。迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例以及相关报道。食物相克导致人死亡的说法很可能是偶然巧合或是食物中毒引起，或是特殊体质产生食物过敏的表现。

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