眼睛干皮肤糙免疫差,这种维生素该补补
维生素A还能增强细胞膜和细胞溶菌膜的稳定性，
确保呼吸道消化道等粘膜屏障的完整性，
促进免疫球蛋白、吞噬细胞等，
影响身体的非特异性免疫功能。
另外，它还能通过影响某些细胞因子，
如IL-2、IFN-Y的表达，
调节B淋巴细胞和T淋巴的生长和分化，
对免疫功能产生影响。
如何判断是否缺乏维生素A？根据美国的全国健康营养调查报告，血浆维生素A水平≥1.05μmol/L为正常，0.7-1.05μmol/L为边缘缺乏，＜0.7μmol/L为缺乏，＜0.35μmol/L为严重缺乏。当维生素A水平＜0.7μmol/L时，一般也会出现明显的临床症状，如夜盲症、干眼症、角膜溃疡；皮肤干燥、毛囊角化、粘膜功能障碍、免疫功能异常，以及感染性疾病等。我们应该吃多少维生素A呢？
不同年龄段对维生素A的需求不同。
具体可以参考下面这张表格。
这里要注意，
婴幼儿的维生素A的日常摄入量，
主要根据母乳中含量推算的。
其实，成年人只要平时注意膳食平衡，
基本不会出现缺乏维生素A的情况。
低龄儿童才是维生素A缺乏的主要对象，
平时孕妇、产妇要注意维生素A的摄入。
维生素A也不是越多越好！
不过，维生素A也不是越多越好。
维生素A过量会降低细胞膜和溶酶体膜的稳定性，
导致细胞膜受损，组织酶释放，
引起皮肤、骨骼、脑、肝等多种脏器组织病变。
成人一般一次摄入超过90-mg，
儿童每次摄入90mg，
就可能引起急性中毒，
主要表现有头痛嗜睡、恶心呕吐等。
如果成人长期每天摄入24-30mg，
婴幼儿每天摄入15-30mg，
持续半年以上，
也可能引起维生素A的慢性中毒。
主要表现有：
骨骼变薄、肝损伤、头痛腹泻、恶心等
哪些食物富含维生素A？维生素A的来源，
主要有动物性食物和植物性食物2大类。
前者主要有：动物肝脏、乳制品、蛋类等；
后者以绿色、红黄色蔬菜为主，
如菠菜、韭菜、豌豆苗、红心甘薯、
胡萝、青椒和南瓜等。
大量摄入含胡萝卜素的食物，
也会导致维生素A中毒吗？
一般不会。
虽然摄入体内的胡萝卜素，
可在体内转化成维生素A，
但吸收率只有1/3，
其中吸收的也只有一半可以转化为维生素A。
所以即使大量摄入胡萝卜素，
一般不会引起维生素A中毒症状。
不过，可能会出现胡萝卜素血症，
也就是皮肤呈橘黄色，
只要停止大量摄入含胡萝卜素的食物，
过一阵子会自行消退，不用太担心。
吃猪肝明目靠谱吗？
动物肝脏是存储维生素A的重要器官，
从上面图中也能看出，
克猪肝约含有微克维生素A。
所以如果出现缺乏维生素A的症状，
比如夜盲症、干眼病，确实可以适量补充。
不过如果想通过吃猪肝，
来预防近视、提高视力，那真的就想多了。
另外，猪肝容易聚集重金属、
农药等有害物质残留[1]，
所以也不建议长期多吃。
好了，今天关于维生素A就聊到这了，
最后简单总结一下。
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